คำตอบที่ 811
       หาไม่เจอ แต่เจอว่า brocoli มีสารป้องกันมะเร็งได้



Broccoli is a cool-weather crop that does poorly in hot summer weather. Other cultivar groups of Brassica oleracea include: cabbage (Capitata Group), cauliflower (Botrytis Group), kale and collard greens (Acephala Group), kohlrabi (Gongylodes Group), and Brussels sprouts (Gemmifera Group). Chinese broccoli (Alboglabra Group) is also a cultivar group of Brassica oleracea. It is usually boiled or steamed, but may be eaten raw and has become popular as a raw vegetable in hors-d'oeuvre trays. It is high in vitamin C and soluble fiber and contains the multiple nutrients with potent anti-cancer properties including diindolylmethane and selenium. The 3,3'-Diindolylmethane found in broccoli is a potent modulator of the innate immune response system with anti-viral, anti-bacterial and anti-cancer activity.[1] Broccoli also contains the compound glucoraphanin, which can be processed into an anticancer compound sulforaphane, though the benefits of broccoli is reduced if the vegetable is boiled

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 812
       Morning Glory คือ ผักบุ้งครับ .....เวลาคุยบนโต๊ะอาหารกับต่างชาติจะได้ไม่ต้อง นึกนานๆๆๆ

แต่กำละ 90 บาท นี่ซิ !!!!! ตลาดบางบัวทองขายกำละ 5 บาทเอง 555

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 813
       pea strouts คือ โตเหมี่ยว ...............อีกแล้วครับ มันคืออะไร แต่ที่แน่ๆ เป็นผัด คล้าย ผ้ดแว่น

รสชาดต้องดีแน่ๆๆๆ 390 บาท ต่อ กิโล

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 814
       pea strouts คือ โตเหมี่ยว ...............อีกแล้วครับ มันคืออะไร แต่ที่แน่ๆ เป็นผัด คล้าย ผ้ดแว่น

รสชาดต้องดีแน่ๆๆๆ 390 บาท ต่อ กิโล

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 815
       หาไม่เจอ ถ้าให้เดาตามชื่อภาษาอังกฤษ น่าจะเป็น ถั่วงอกจากถั่วลันเตา อ่ะ ไม่รู้ใช่หรือไม่??

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 816
       Fresh black mushroom = เห็ดหอมสดครับ ......รสชาดดีเหมือนกัน

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 817
       เห็ด เป๋าฮื้อ = Abalone mushroom


และเห็ด เข็มทอง 40 บาท ถูกที่สุดในตลาดครับ .....

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 818
       ผักปวยเล้ง คือ ผักขมจีน อิอิ เพิ่งทราบเหมือนกัน = chinese spinach

และ ผักขมฝรั่ง ดั้งเดิม คือ Spinach ครับ

เป็นอาหารที่มีคุณค่ามากๆๆๆๆ แต่ก่อนสมัยเด็กๆ จำการ์ตูน ที่ creative ได้มั้ย Pop Eye ไงล่ะ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 819
       ปวยเล้ง

เป็นผักที่มีสีเขียวเข้มมีเส้นใย เกลือแร่ วิตามินซีจำนวนมาก และยังพบว่ามีกรดออกซาลิกอยู่มากเช่นกัน ซึ่งกรดนี้ถ้ารวมตัวกับแคลเซียมจะทำให้เกิดนิ่วได้ ก่อนบริโภค ควรลวกผักปวยเล้งให้สุกก่อนแล้วเทน้ำทิ้งไป จึงนำผักมาปรุงอาหารได้ ทำเช่นนี้กำจัดกรดออกซาลิกออกไป ปวยเล้งถ้ารับประทานเป็นประจำ จะยับยั้งการดำเนินของโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวานอีกด้วย

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 820
       นี่อีก ครับ

ปวยเล้งเป็นผักสดสีเขียว ใช้ปรุงเป็นอาหาร และใช้เป็นยาด้วย
การรับประทานปวยเล้งเป็นประจำมีส่วนช่วยให้สมรรถภาพของสายตาเป็นปกติ ป้องกันโรคตาบอด
กลางคืน เสริมภมูคุ้มกันโรค ทำให้เด็กมีการเจริญเติบโตเป็นปกติ ป้องกันโรคปากเปื่อย ลิ้นอักเสบ
ใช้เป็นยาง่ายๆ ได้ดังนี้

โรคเบาหวาน : รากปวยเล้ง 60-120 กรัม เยื่อในกึ๋นไก่ตากแห้ง 9 กรัม ต้มน้ำรับประทาน

ตาแดง : เอาปวยเล้งกับดอกเก๊กฮวย ต้มรับประทาน

ปวยเล้ง ป๊อปอาย กลาสีจอมพลังชาวฝรั่ง ไม่ได้กินผับโขม โอ๊ะโอ่ !!! แล้ว spinach นี่อะไร ป๊อปอายกินปวยเล้ง ผักจีนที่มีบันทึกว่าอายุร่วม 2000 ปี กินแล้วแรงดีอย่างนั้นเชียวหรือ เปล่า ปวยเล้งไม่สามารถทำให้คนกินนั้นคะนองเป็นป๊อปอาย แต่เชื่อว่าคนเขียนการ์ตูนบอกกลาย ๆ ว่ากินผักนั้นดีต่อสุขภาพ คุณค่าของปวยเล้งอยู่ที่เบต้า-แคโรทีนชาวยป้องกันโรคมะเร็ง สำคัญที่สุดปวยเล้งผัดเป็นอาหารที่อร่อย



ตารางแสดงคุณค่าอาหารส่วนที่กินได้ 100 กรัม
พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอาซีน วิตามินซี เบต้า-แคโรทีน ใยอาหาร

22 2.6 0.9 0.9 54 60 0.1 0.05 0.48 0.4 15 420 -

เบต้าแคโรทีนที่เราได้จากการกินผักผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากมะเร็งโดยเซลส์ในร่างกายจะแปลงเบต้าแคโรทีนไปเป็นสารประกอบที่มีชื่อว่า "กรดเรติโนอิก" ซึ่งจะหน่วงเหนี่ยวการแบ่งตัวของเซลส์ให้ช้าลง ก็หมายความว่าเสี่ยงต่อการเกิดเนื้อร้ายน้อยลงด้วย แต่ถ้าได้รับสารนี้มากเกินไป ก็อาจเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้เหมือนกัน นายแพทย์เซียง ตง หวัง แห่งโรงเรียนแพทย์ของมหาวิทยาลัยทัฟต์สในสหรัฐฯ ทดลองเรื่องนี้กับตัวเฟอร์เร็ต (คล้ายพังพอน) ซึ่งมีกระบวนการนำเบต้าแคโรทีนไปใช้แบบเดียวกับมนุษย์ คุณหมอเซียงพบว่า เบต้าแคโรทีนที่มากเกินขีดที่ร่างกายต้องการจะไปทำปฎิกิริยากับออกซิเจนในปอด ยิ่งไปเจอกับควันบุหรี่เข้าอีก ก็จะยิ่งไปทำลายกรดเรติโนอิก แล้วก็เพิ่มปริมาณสารโปรตีนชนิดหนึ่งที่กระตุ้นให้เกิดการแบ่งเซลส์เร็วขึ้น ซึ่งทำให้เกิดเป็นมะเร็งได้


ปวยเล้งอาหารสมอง
รายงานข่าวล่าจากมะริกา รับรองสรรพคุณของสตรอเบอร์รี่และผักปวยเล้ง (Spinach) ว่าเพิ่มพลังสมองได้เป็นเยี่ยมไม่แพ้บลูเบอร์รี่เจ้าเก่า สรรพคุณดังกล่าวทดสอบโดยนักประสาทวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยทัฟต์ส ซึ่งเลี้ยงบรรดาหนูๆ (หนูจริงๆ) ด้วยสตรอเบอร์รี่วันล่ะ 1 ไพนต์ แถมด้วยสลัดปวยเล้งวันละจาน ปรากฎว่า 8 เดือนผ่านไป เจ้าหนูๆทั้งหลายความจำดีขึ้นและมีอาการสมองเสื่อมตามอายุขัย

ไวน์ชุบชีวิตสมอง
รายงานผลการวิจัยในนิตยสาร New Scientist ของอังกฤษระบุว่า การดื่มไวน์วันละแก้วครึ่ง อาจช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมอย่าง "อัลไซเมอร์" และ "พาร์คินสัน" ได้
คณะนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิลานในอิตาลีค้นพบว่า สาร "รีเซอร์เวทรอล" ในองุ่นและไวน์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของเอนไซม์ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีหน้าที่กระตุ้นการสร้งเซลล์สมอง ดอกเตอร์อัลเบอร์โต เบอร์เทลลี หัวหน้าคณะวิจัยกล่าวว่า รีเซอร์เวทรอลยังช่วยเซลล์สมอง สร้างส่วนขยายของเซลล์ ซึ่งอาจจะทำให้มันสามารถต่อเชื่อมกับเซลล์ข้างเคียงได้อีกด้วย กิจกรรมดังกล่าวของเซลล์สมองจะช่วยฟื้นฟูสมองของคนชราให้สามารถจดจำสิ่งต่าง ๆ ได้

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 821
       อีกตำรา....อิอิ

ประโยชน์ทางยา
-ผักขมใบสดมีสรรพคุณรักษาแผลพุพองต้นมีสรรพคุณแก้อาการแน่นหน้าอกและไอหอบและรากช่วยดับ
พิษร้อนถอนพิษไข้ขับถ่ายปัสสาวะ
-ผักขมหัดรากปรุงเป็นยาถอนพิษร้อนแก้คันถอนพิษไข้แก้เสมหะขับ
ปัสสาวะมักจะใช้เป็นยาสมุนไพร่วมกับผักขมหิน
-ผักขมหนามรากผักโขมหนามเป็นยาแก้ตกเลือดแก้ฝีแก้ขี้กลากเป็นยาขับน้ำนมแก้แน่นท้อง
แก้พิษแก้ช้ำในแก้ไข้ระงับความร้อนแก้เด็กลิ้นเป็นฝ้าละอองเบื่ออาหาร

ประโยชน์ทางอาหาร
-ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาลยอดอ่อนและใบอ่อนของผักขมสามชนิดดังกล่าวเป็นผักได้ออกในฤดูฝน
-การปรุงอาหารคนไทยทุกภาครับประทานผักขมเป็นผักภาคเหนือภาคอีสานและภาคใต้มีผักขมและผักขม
หัดจำหน่ายในตลาดสดแต่ผักขมหนามมักเก็บบริเวณใกล้บ้านและบางท้องถิ่นนิยมใช้เป็นอาหารหมูวิธีการ
นำมาปรุงเป็นอาหารโดยการต้มหรือลวกให้สุกรับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกและยังนำไปปรุงเป็นแกง

จัดอยู่ในวงศ์อะมาแรนทาซี้อี้ (AMARANTHACEAE) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า อะมาแรนทัสลิวิดัส(Amaranthus lividus Linn.) สำหรับชื่อเรียกตามภาษาท้องถิ่นมีมากมายแตกต่างกันออกไป ในแต่ละท้องถิ่น ดังนี้คะ ทางภาคกลางเรียก ผักโขม ส่วนภาคใต้เรียก ผักโหม ผักขม และที่ภาคเหนือจังหวัดแม่ฮ่องสอนเรียก ผักโหมเกลี้ยง แหละกระเหรี่ยงเรียกว่า กะเหม่อลอเดอ ค่ะ

ผักขมในบ้านเรา มี 2 ชนิด ชนิดแรกเรียกว่า ผักขมหัด มีชื่อวิทยาศาสตร์วา อะมาแรนทัส กราซิลส์ (Amaranthus gracills Desf) ซึ่งในภาคกลางจะเรียกว่า ผักโขมหัด ที่ภาคใต้เรียกว่า ผักขม ส่วนที่แม่ฮ่องสอน และกะเหรี่ยงเรียกว่า กะเหม่อลอมี แม่ล้อกู่ แต่ที่เขมรจะรียกผักขมหัดว่า ปะตี ผักขมชนิดที่สองเรียกว่า ผักขมหวาน ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์วา อะมาแรนทัส สปิโนซัส (Amaranthus spsinosus Linn.) ผักชนิดนี้มีชื่อภาษาท้องถิ่นในภาคใต้เรียกว่า ผักโหมหนาม ผักโขมหนาม ส่วนที่แม่ฮ่องสอน และกะเหรี่ยงเรียกว่า กะเหม่อลอมี แม่ล้อกู่ และที่เขมรเรียกว่า ปะตี ส่วนภาคกลางจะเรียกว่า ผักขมสวน ค่ะ

ลักษณะทางพฤกษศาตร์ ของต้นผักขม จัดเป็นพืชล้มลุกปีเดียวลำต้นมีสีเขียว ต้นตรง มีการแตกกิ่งก้านสาขา ใบเป็นใบเดี่ยวรูปไข่ คอนไปทางสามเหลี่ยม ลักษณะของการแตกใบ จะแตกใบแบบสลับใบมีขนาดกว้าง 2.5-8 ซม. ยาว 3.5-12 ซม. ขอบใบเรียบ ดอกของผักขมจะออกดอกเป็นช่อ มีสีม่วงปนเขียว ดอกจะออกตามซอกใบ ส่วนเมล็ดของผักขมจะมีสีน้ำตาลเกือบดำ
ลักษณะทางพฤกษศาตร์ของผักขมหัด จัดเป็นพืชล้มลุก มีความสูงต้นราว 2 ฟุต มีขนเล็กน้อยใบมีสีเขียวเข้มรี ยาวประมาณ 4 นิ้ว ปลายใบมน หลังใบมีขนและรอยย่น ก้านใบสั้น ดอกเล็กสีน้ำตาลเงินอมม่วง
ลักษณะทางพฤกษศาตร์ของต้นผักขมหนาม จัดเป็นพืชล้มลุกปีเดียว ลำต้นตรงเป็นเหลี่ยมหรือกลมผิวเรียบ แตกกิ่งก้านมาก ใบเป็นใบเดี่ยว รูปไข่ ปลายใบแหลมออกสลับกัน ก้านใบยาวและมีหนามเกิดขึ้นตรงโคนก้านใบ 1 คู่ ดอกเป็นดอกช่อสีเขียวอ่อน ดอกมีขนาดเล็ก ช่อดอกมีหนามแหลมเล็ก แต่มีขนาดของหนามเล็กกว่าหนามที่ต้น เมล็ดมีสีดำหรือสีน้ำตาล จากลักษณะที่แตกต่างกันดังกล่าวจึงทำให้แยกผักขมหัดและผักขมหนามออกจากกันได้ค่อนข้างชัดเจน ค่ะ

การปลูกปฏิบัติและดูแลรักษา เนื่องจากผักขมชอบดินร่วนซุยและชุ่มชื่น จึงขอบขึ้นใต้ร่มเงาไม้สามารถขยายพันธุ์ ได้โดยการเพราะเมล็ด ส่วนเรื่องของโรคและแมลงศัตรูของผักขมก็ไม่ค่อยมี ถึงมีก็ไม่เป็นปัญหามากนัก แต่ในทางการค้าก็ไม่ค่อยมีผู้นำไปปลูกเป็นการค้ามากนัก
ประโยชน์ในทางเป็นยาสมุนไพรของผักขมหัด มีดังต่อไปนี้ค่ะ

ใบสด - มีสรรพคุณรักษาแผลผุพอง
ต้น - มีสรรพคุณแก้อาการแน่นหน้าอก ไอหอบ
ราก - ช่วยดับพิษร้อนถอนพิษไข้ ขับถ่ายปัสสาวะ รากของผักปรุงเป็นยาถอนพิษร้อน แก้คัน ถอนพิษไข้ แก้เสมหะ ขับปัสสาวะ และมักจะใช้เป็นยาสมุนไพรร่วมกับผักขมหิน
ประโยชน์ในทางเป็นยาสมุนไพรของผักขมหนาม มีดังต่อไปนี้ค่ะ

รากผักโขมหนาม - เป็นยาแก้ตกเลือด แก้ฝี แก้ขี้กลาก เป็นยาขับน้ำนม แก้แน่นท้อง แก้พิษ แก้ช้ำใน แก้ไข้ ระงับความร้อน ใช้ในเด็กแก้ลิ้นเป็นฝ้าละออง เบื่ออาหารได้อย่างดี

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 822
       งง ๆ อยู่ ว่าทำไม post ไม่ได้ อิอิ
by the book ของแท้ ครับ..............
Spinach (Spinacia oleracea) is a flowering plant in the family Amaranthaceae, native to central and southwestern Asia. It is an annual plant (rarely biennial), which grows to a height of up to 30 cm. Spinach may survive over winter in temperate regions. The leaves are alternate, simple, ovate to triangular-based, very variable in size from about 2-30 cm long and 1-15 cm broad, with larger leaves at the base of the plant and small leaves higher on the flowering stem. The flowers are inconspicuous, black-green, 3-4 mm diameter, maturing into a small hard dry lumpy fruit cluster 5-10 mm across containing several seeds.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 823
       by the book 2 ..................

Culinary Information
When cooked, the volume of spinach is decreased by three quarters.


[edit] Nutrition
In popular folklore, spinach is a rich source of iron. In reality, a 60 gram serving of boiled spinach contains around 1.9 mg of iron (slightly more when eaten raw). A good many green vegetables contain less than 1 mg of iron for an equivalent serving. Hence spinach does contain a relatively high level of iron for a vegetable, but its consumption does not have special health connotations as folklore might suggest.

Ultimately, the bioavailability of iron is dependent on its absorption. This is influenced by a number of factors. Iron enters the body in two forms: nonheme iron and heme iron. All of the iron in grains and vegetables, and about three fifths of the iron in animal food sources (meats), is nonheme iron. The much smaller remaining portion from meats is heme iron (Williams, 1993).

This larger portion of dietary iron (nonheme) is absorbed slowly in its many food sources, including spinach. This absorption may vary widely depending on the presence of binders such as fiber or enhancers, such as vitamin C. Therefore, the body's absorption of non-heme iron can be improved by consuming foods that are rich in vitamin C. However, spinach contains high levels of oxalate. Oxalates bind to iron to form ferrous oxalate and remove iron from the body. Therefore, a diet high in oxalate (or phosphate or phytate) leads to a decrease in iron absorption.

The myth about spinach and its high iron content may have first been propagated by Dr. E. von Wolf in 1870, because a misplaced decimal point in his publication led to an iron-content figure that was ten times too high. In 1937, German chemists reinvestigated this "miracle vegetable" and corrected the mistake. It was described by T.J. Hamblin in British Medical Journal, December 1981.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 824
       by the book 3..................

Spinach also has a high calcium content. However, the oxalate content in spinach binds with calcium decreasing its absorption. By way of comparison, the body can absorb about half of the calcium present in broccoli, yet only around 5% of the calcium in spinach. Oxalate is one of a number of factors that can contribute to gout and kidney stones. Equally or more notable factors contributing to calcium stones are: genetic tendency, high intake of animal protein, excess calcium intake, excess vitamin D, prolonged immobility, hyperparathyroidism, renal tubular acidosis, and excess dietary fiber (Williams, 1993).


Boiled SpinachSpinach still has a large nutritional value, especially when fresh, steamed, or quickly boiled. It is a rich source of vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, magnesium, and several vital antioxidants. Recently, opioid peptides called rubiscolins have also been found in spinach. It is a source of folic acid, and this vitamin was first purified from spinach. To benefit from the folate in spinach, it is better to steam it than to boil it. Boiling spinach for four minutes can halve the level of folate.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 825
       by the book 4


Types of spinach
A distinction can be made between older varieties of spinach and more modern varieties. Older varieties tend to bolt too early in warm conditions. Newer varieties tend to grow more rapidly but have less of an inclination to run up to seed. The older varieties have narrower leaves and tend to have a stronger (although more bitter) taste. Most newer varieties have broader leaves and round seeds.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 826
       แผนผัง กิ๊ก อิอิ เพื่อนๆ ส่งมาให้แชร์

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 827
       by the book 5

Flat/smooth leaf spinach has broad smooth leaves that are easier to clean than savoy. This type is often grown for canned and frozen spinach, as well as soups, baby foods, and processed foods.
Semi-savoy is a hybrid variety. It has slightly crinkled leaves. It has the same texture as savoy, but it is not as difficult to clean. It is grown for both fresh market and processing. Five Star is a widely grown variety and has good resistance to running up to seed.
In Australia, chard is commonly referred to as spinach.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 828
       Cauliflower= กระหล่ำดอก อ่านว่า คอ-รีฟ-ลาว-เว่อร์

เห็ดโคนยี่ปุ่น ยังไม่เคยลอง ไม่รู้ว่าจะมีรสชาดดีเท่ากับเห็ดโคนจากเมืองกาญจนบุรีอ่ะเปล่า...................

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 829
       กระหล่ำดอก...........................จะมีหลายสีครับ เขียว, ส้ม, ม่วง ครับ ....เมืองไทยเห็นมีแต่สีเหลือง
Different colors
Green cauliflower/ broccoli of the B. oleracea Botrytis group, called "Romanesco" (chou Romanesco) has been commercially available in Europe since about 1990. Its head is a nice example of a fractal image in nature, repeating itself in self-similarity at varying scales.[1]
Orange cauliflower (B. oleracea L. var. botrytis) called "Orange Bouquet" is available in North America, sporting 25 times the level of Vitamin A of black varieties. This variety is a hybrid of a swamp-growing mutant found in Canada and a standard black cauliflower. Another orange cultivar goes by the name "Cheddar".
Purple cauliflower also exists, originating in southern Italy. The purple color is caused by the presence of the antioxidant group anthocyanin, which can also be found in red cabbage and red wine.[2]

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 830
       คะน้า = Chinese Broccoli ครับ

น่าสนใจยอดมะระหวาน เพิ่งรู้จริงๆ เพื่อนเคยถามว่าอะไร บอกได้แค่เพียงว่า very good vege


มันคือ Soyota leaf อิอิ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 831
       ประวัติที่มาครับ กำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกากลาง แถบประเทศคอตตาริกา กัวเตมาลา และเม็กซิโก ชาวแอซเทค (Aztec) และชาวมายา (Maya) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sechium edule (Jacq.) Swartz.

ชื่อกลางที่แพร่หลายทั่วไปคือ chayote แต่บางทีก็เรียก mirliton, vegetable pear, pipenella, mango squash เป็นต้น



มะระหวาน

พืชผักชาวเขา ที่ชาวเรากินอร่อย

“มะระหวาน” หรือ “ฟักแม้ว” ผู้คนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อของ “มะระหวาน” เพราะคนเราคุ้นเคยแต่มะระ และรู้ว่ามะระนั้นขม ครั้นมาเจอผักผลลักษณะคล้ายมะระ คือมีผิวเปลือกขรุขระ มีร่องลึกตามแนวยาวรอบผล ภายในไม่มีไส้ เนื้อกรอบ มีรสหวาน จึงเรียกว่า มะระหวาน

จนกระทั่งในปี พ.ศ.2542-2543 ชาวเขาทางภาคเหนือได้นำออกมาจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวมากขึ้น จากตรงนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการเรียกชื่อผักผลชนิดนี้ว่า “ฟักแม้ว”

ทางภาคใต้ แถบอำเภอเบตง จังหวัดยะลา มีการปลูกมานานนับ 10 ปีเช่นกัน แต่ลักษณะผลแตกต่างจากทางภาคเหนือ คือ ผิวเรียบและร่องตามเปลือกไม่ลึก เพราะว่าได้ต้นพันธุ์มาจากประเทศมาเลเซีย เป็นคนละพันธุ์กับมะระหวานของทางเหนือ

มะระหวาน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกากลาง แถบประเทศคอตตาริกา กัวเตมาลา และเม็กซิโก ชาวแอซเทค (Aztec) และชาวมายา (Maya) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sechium edule (Jacq.) Swartz. เป็นไม้เถาเลื้อยตระกูล Cucurbitaceae มีญาติร่วมสายพันธุ์อย่าง แตงกวา แตงโม และฟักทอง ชื่อกลางที่แพร่หลายทั่วไปคือ chayote แต่บางทีก็เรียก mirliton, vegetable pear, pipenella, mango squash เป็นต้น

เริ่มแรกผู้บริโภครู้จักผลมะระหวาน เมื่อราว 3-4 ปีที่ผ่านมา ในเมืองไทยรับเอามะระหวานเข้าปลูกเมื่อใดไม่มีบันทึก ทราบเพียงแต่ว่าเป็นพืชผักปลูกตามบ้านของชาวเขา แถบดอยแม่สลอง จังหวัดเชียงราย ต่อมาได้แพร่ขยายมายังพื้นราบตามจังหวัดต่างๆที่อยู่บนพื้นที่สูง อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ก็เป็นอีกแหล่งหนึ่งที่รับเอามะระหวานมาปลูกเพื่อจำหน่ายอย่างเป็นล่ำเป็นสัน ด้วยสภาพอากาศหนาวเย็นและความอุดมสมบูรณ์ของดินภูเขาทำให้ที่นี่เป็นแหล่งปลูกสำคัญไม่แพ้ทางภาคเหนือ

การปลูกมะระหวานค่อนข้างพิเศษกว่าพืชตัวอื่นๆ คือเอาผลทั้งลูกที่ติดอยู่กับเมล็ดที่งอกราก มาฝังดินไปด้วยกัน ไม่นานเกิน 1 เดือน ต้นอ่อนก็จะเริ่มเกาะเกี่ยวขึ้นค้าง เข้าเดือนที่ 2-3 ก็เริ่มเก็บยอดหรือเก็บลูกได้แล้ว จะดกหนักๆเก็บได้เยอะก็ต่อเมื่อล่วงเข้าเดือนที่ 4-5 หากได้รับน้ำที่พอเหมาะ และอยู่ในสภาพอากาศเย็นเพียงพอ ระหว่าง 13-21 องศาเซลเซียส มะระหวานก็สามารถแตกยอดให้เก็บกินตลอดปี แต่จะสวยและสมบูรณ์มากที่สุดในช่วงฤดูฝน

มะระหวานนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดได้หลากจาน ถูกใจบรรดานักกินทั้งหลาย เช่น มะระหวานผัดน้ำมันหอย ผัดลูกมะระหวานใส่ไข่ ยำยอดมะระหวานทอดกรอบ และแกงจืดมะระหวานใส่เห็ดหอม เป็นต้น

ถ้าท่านผู้อ่านอยากลิ้มรสมะระหวานก็ลองเดินไปหาตามตลาดสดแถวราชวัตร สะพานควาย อตก. หรือตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ลงมือปรุงเมนูมะระหวานกินสักครา แล้วจะรู้ว่ารสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 832
       วิธีการปลูกครับ....มาดูที่เขาค้อเค้าทำกันเป็นอาชีพ

http://phetchabun.doae.go.th/khaokho/fukmung1.htm

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 833
       Chinese black vege= ผักกาดขาว and the Leek = ต้นกระเทียม

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 834
       leek ครับ ไม่เรียกว่า garlic tree นะ อิอิ


The leek (Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay) is a vegetable belonging, with onion and garlic, to the Alliaceae, the onion family. Also in this species are two very different vegetables: the elephant garlic (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) grown for its bulbs, and kurrat which is grown for its leaves in Egypt and elsewhere in the Middle East. The leek is also sometimes classified as Allium porrum (L.)

เจอนี่ครับกุ้งผัดต้นกระเทียม

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=lucky&month=03-2007&date=18&group=18&gblog=5

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 835
       opps ทำไปผักตั้งโอ๋ ไม่มีชื่ออังกฤษ ????

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 836
       เอาวิธีทำ soup งายๆ มาฝาก เกิดนึกไม่ออกเผื่อจัดทำ offroad clamping อิอิ


http://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market5&topic=26&action=view

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 837
       ได้ชื่ออังกฤษ มาแล้ว จาก web โครงการหลวงนี่เอง


ชื่อผลผลิต ตั้งโอ๋ | Garland chrysanthenum

รายละเอียดของ ตั้งโอ๋
รับประทานส่วนของลำต้นและไบที่มีขนาดเล็ก ทำแกงจืด หรือผัด ให้คุณค่าวิตามิน C และแคลเซียมสูง

http://www.doikham.com/product/catalog/category/prod_detail.asp?sendPDID=1000025

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 838
       เจอนี่ครับ มีอีกเพียบเลย ชื่อไทยและอังกฤษ

http://www.agric-prod.mju.ac.th/vegetable/gallery.asp

ชื่อไทย ปวยเหล็ง
ชื่อสามัญ SPINACH
ชื่อวิทยาศาสตร์ Spinacia oleracea L.

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 839
       http://3w.doae.go.th/webboard/view.asp?room=1&ID=5904

วิธีการปลูก

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 840
       ผักกาดหอม,ผักสลัด = lettuce

Lettuce is a temperate annual or biennial plant most often grown as a leaf vegetable. In some countries, it is typically eaten cold and raw, in salads, hamburgers, tacos, and many other dishes. In some places, including China, lettuce is typically eaten cooked and use of the stem is as important as use of the leaf.


The Lettuce plant has a short stem initially (a rosette growth habit), but when it blooms the stem lengthens and branches, and it produces many flower heads that look like those of dandelions, but smaller. This is called bolting. When grown to eat, lettuce is harvested before it bolts.

Lettuce is used as a food plant by the larvae of some Lepidoptera.

Both the English name and the Latin name of the genus are derived from lactis, the Latin word for "milk", referring to its milky juice of the plant.

แสดงความคิดเห็นย่อย