คำตอบที่ 781
       " ภูมิใจคับ ภูมิใจ ผมเฉือนเอาหูมันมาได้ง่ายๆ"

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 782
       "ออกทะเลมาทั้งที ไหนจะต้องคอยหลบตำรวจ
ไหนจะไอ้พวก กรีนพีชหน้าโง่
ก็ต้องเอาให้คุ้มละคับคุ๊นนน กลับแบบเต็มๆลำละคับ"

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 783
       แปรรูปก่อน

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 784
       "กลับแบบเต็มๆลำละคับ"

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 785
       และแล้วก็มาถึงมือร้านเหลาเล็กเหลาใหญ่ที่หาได้ทั่วไป

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 786
       และแล้วก็มาถึงมือร้านเหลาเล็กเหลาใหญ่ที่หาได้ทั่วไป

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 787
       ในที่สุด...มันก็จะโผล่ขึ้นมาอยู่บนโต๊ะเราๆท่านๆกัน
แต่ก็ต้องต่อเมื่อมีใครสั่งไปนะ
แหม ไม่ใช่ถั่วโก๋แก่ จะได้ยกมาให้กินฟรีๆนะเจ๊
สมมุติว่าสั่งไปละกัน เซฟรูปมาแล้วนี่!


หน้าตาก็ครือๆกัน แล้วแต่ว่าจะสู้ราคาไหวมั๊ย เงินหนาหน่อยก็มาเปงแผงเรย
เงินน้อยหน่อย ก็มาเปงเส้นๆ ซดกันหยุมหยิมๆ พอให้รู้รส

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 788
       ในที่สุด...มันก็จะโผล่ขึ้นมาอยู่บนโต๊ะเราๆท่านๆกัน
แต่ก็ต้องต่อเมื่อมีใครสั่งไปนะ
แหม ไม่ใช่ถั่วโก๋แก่ จะได้ยกมาให้กินฟรีๆนะเจ๊
สมมุติว่าสั่งไปละกัน เซฟรูปมาแล้วนี่!


หน้าตาก็ครือๆกัน แล้วแต่ว่าจะสู้ราคาไหวมั๊ย เงินหนาหน่อยก็มาเปงแผงเรย
เงินน้อยหน่อย ก็มาเปงเส้นๆ ซดกันหยุมหยิมๆ พอให้รู้รส

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 789
       อิ่มยัง??

อิ่มแล้วใช่มั๊ย

รู้มั๊ยว่า ส่วนอื่นๆของฉลามมันกระเดือกไม่ได้

พอตัดคีบมันออกมาเสด ไม่มีประโยชน์แล้วนี่

ถีบมันลงเรือไป เกะกะ

กลับลงน้ำไปแบบไม่ตายก็จิง

แต่ไม่มีคีบหลัง กับคีบหางแล้ว ลงไปในน้ำมันเปงยังไงนะรึ ??

ก็แบบนี้ไง

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 790
       ทุกๆๆๆ คำบรรยาย นำมาจาก email 100% อิอิ


รู้สึกว่า..........................ทำให้ไม่ค่อยอยากทานหูฉลามเลย สงสารชนรุ่นหลังจะไม่มี นิเวศน์วิทยาธรรมชาติให้เหลือได้ดู

จริงๆๆ แล้วหูฉลามไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมากเลย ไม่รู้มีอะไรบ้าง?? ทำไมชอบกันจังเลย และ แพงๆๆๆ สุดๆๆ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 791
      

ได้มาแล้ว: หูฉลามแค่อร่อยลิ้น

http://www.samukkee.org/magazine/

ในช่วงเดือนที่ผ่านมา มีเรื่องราวเกี่ยวกับการล่าฉลามเพื่อตัดครีบมาทำอาหารค่อนข้างเป็นที่สนใจ ความเป็นจริงแล้วมีการเคลื่อนไหวเพื่องดบริโภคหูฉลามเป็นระยะเวลานานพอสมควร สายการบินหลายแห่งรวมทั้งสายการบินไทย งดบริการอาหารชนิดนี้บนเครื่องบินแล้ว แต่การบริโภคหูฉลามก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ในคนบางกลุ่ม และยังมีการโฆษณาส่งเสริมการขายของร้านอาหารบางแห่งด้วย บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของการเคลื่อนไหวเพื่องดบริโภคหูฉลาม เพื่อยุติการล่าฉลามอย่างทารุณและทำลายสภาพแวดล้อม



ฉลามถูกมองว่าเป็นสัตว์อันตรายมาเป็นเวลานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะหลังมานี้มีภาพยนต์หลายเรื่องที่เสนอเรื่องราวความดุร้ายของฉลาม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ฉลามแทบไม่เป็นอันตรายกับมนุษย์เลย ความเสี่ยงที่มนุษย์จะถูกฉลามทำร้ายนั้น น้อยกว่าอุบัติเหตุบนท้องถนนอย่างเทียบไม่ได้ และน้อยกว่าโอกาสที่จะโดนฟ้าผ่าด้วย ฉลามจะไม่ทำร้ายคนแม้ว่าจะมีการเผชิญหน้าก็ตาม ยกเว้นในกรณีพิเศษที่ฉลามจะถูกกระตุ้นด้วยปัจจัยอื่น



ฉลามเป็นปลาทะเลที่อยู่บนยอดสุดยอดหนึ่งของห่วงโซ่อาหาร เป็นสัตว์ที่เกิดมาเพื่อเป็นนักล่าที่สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับที่เสือเป็นนักล่าบนพื้นดิน ต่างกันที่ฉลามจะเลือกโจมตีเหยื่อที่อ่อนแอหรือบาดเจ็บมากกว่าที่จะโจมตีเหยื่อที่แข็งแรงและคล่องแคล่ว มีผู้เปรียบฉลามไว้ว่า เหมือนถังขยะของท้องทะเล คอยกำจัดสัตว์ทะเลที่อ่อนแอไม่สมควรที่จะอยู่ได้ในธรรมชาติออกไป ฉลามจึงมีส่วนสำคัญในการรักษาสมดุลของธรรมชาติ



ฉลามอุบัติขึ้นมาในโลกเมื่อประมาณ 400 ล้านปี และได้วิวัฒน์เรื่อยมาจนมีรูปร่างอย่างในปัจจุบันเมื่อ 200 ล้านปีมาแล้ว ถือได้ว่าเป็นวิวัฒนาการที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดแบบหนึ่ง ที่สามารถดำรงเผ่าพันธุ์มาได้โดยแทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย ฉลามเป็นปลาที่มีโครงสร้างเป็นกระดูกอ่อนทั้งหมดโดยมีส่วนที่แข็งเพียงสองอย่างคือฟันและเกล็ด ฟอสซิลของฉลามที่พบ จะเป็นเพียงส่วนฟันเท่านั้น



เกล็ดของฉลามเป็นเกล็ดชนิดที่เรียกว่า Placoid มีลักษณะเหมือนหนามแข็งที่ชี้เฉียงไปด้านท้ายลำตัวของฉลาม ผิวของฉลามจึงหยาบและคม ในสมัยหนึ่งมนุษย์เคยใช้หนังฉลามเป็นกระดาษทราย เกล็ดของฉลามจะมีจำนวนเพิ่มขึ้นตามขนาดของตัวฉลาม นั่นคือเกล็ดจะไม่เพิ่มขนาดขึ้นเมื่อฉลามโตขึ้น แต่จะมีมากขึ้นแทน

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 792
       ฟันของปลาฉลามก็มีลักษณะพิเศษคือ ไม่ได้เป็นฟันที่มีรากฟันลึกลงไป แต่เชื่อกันว่าเป็นลักษณะหนึ่งของเกล็ดที่ขยายใหญ่และตั้งขึ้น ฟันของปลาฉลามจะเรียงกัน 3-4 แถว ซึ่งเมื่อหักจากการล่า ฟันซี่หลังจะเลื่อนขึ้นมาทำหน้าที่แทน



ฉลามเป็นปลาที่ไม่มีถุงลม (กระเพาะปลา) สำหรับการลอยตัวในน้ำเหมือนปลาชนิดอื่น แต่ฉลามมีตับขนาดใหญ่ที่มีไขมันจำนวนมากที่ช่วยให้ความหนาแน่นเฉลี่ยของฉลามหนักกว่าน้ำเพียงเล็กน้อย



ฉลามมีหัวใจที่สูบฉีดเลือดที่ความดันค่อนข้างต่ำ การออกแรงว่ายน้ำจึงมีส่วนช่วยในการสูบฉีดโลหิตไปหล่อเลี้ยงร่างกาย ประกอบกับฉลามมีเหงือกที่ไม่มีกล้ามเนื้อสำหรับพัดน้ำให้ไหลผ่านเหงือกแบบปลาทั่วไป การว่ายน้ำจึงเป็นการช่วยเพิ่มอัตราการแลกเปลี่ยนออกซิเจนในกระแสเลือดด้วย ฉลามจึงเหมือนถูกสาปให้ต้องว่ายน้ำอยู่เกือบตลอดเวลาของชีวิตของมัน ฉลามที่ติดอวนจะจมน้ำตายในเวลาไม่นาน



แต่อย่างไรก็ตาม หลายครั้งที่มีผู้พบเห็นฉลามนอนอยู่นิ่งๆในที่ที่ไม่มีกระแสน้ำไหลผ่านได้ด้วยเช่นกัน



ฉลามมีประสาทสัมผัสเพื่อการล่าที่ดีมาก ทั้งสายตาที่แยกแยะความแตกต่างของสีได้และไวต่อวัตถุเคลื่อนไหว จมูกที่ไว และมีประสาทสัมผัสพิเศษสำหรับจับการสะเทือนในน้ำที่เกิดจากการดิ้นรนของเหยื่อที่บาดเจ็บ บางครั้งการกระตุ้นที่รุนแรง เช่นการเทเลือดปลาจำนวนมากลงในทะเลเพื่อล่อฉลาม อาจทำให้ฉลามสับสนจนเข้าโจมตีอย่างรุนแรงแม้กระทั่งฉลามด้วยกันเองได้



ฉลามมีช่วงชีวิตประมาณ 25 ปี จะมีบางพันธ์เท่านั้นที่อาจมีอายุยืนเกือบร้อยปี แต่ฉลามก็มีช่วงเจริญพันธุ์ที่ค่อนข้างสั้นและอยู่ในช่วงปลายของชีวิต ฉลามในช่วงเจริญพันธุ์จะพร้อมที่จะผสมพันธุ์ปีละครั้งหรืออาจนานกว่าหนึ่งปีต่อครั้ง และแต่ละครั้งกินเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ ฉลามจะตกลูกครั้งละหนึ่งตัวหรือสองสามตัวเท่านั้น จึงเป็นสัตว์ที่มีอัตราการแพร่พันธุ์ที่ค่อนข้างต่ำชนิดหนึ่ง



ปัจจุบันมนุษย์บริโภคฉลามโดยตัดเฉพาะส่วนครีบหูของฉลาม แล้วปล่อยฉลามทั้งตัวลงทะเลให้ตายเอง มีบางส่วนที่นำเอากระดูกของฉลามซึ่งเป็นกระดูกอ่อนมาทำเป็นอาหารเสริมซึ่งมีสรรพคุณเช่นเดียวกับอาหารเสริมทั่วไปคือ ไม่ได้เป็นสารอาหารที่เป็นหลักสำคัญในการดำรงชีวิต และยังสามารถหาแหล่งอาหารอื่นมาทดแทนได้ง่ายด้วย อาหารที่ปรุงจากครีบหูของฉลามจะต้องผ่านกระบวนการต่างๆมากมายจนแทบไม่เหลือสารอาหารไดๆไว้ รสชาติที่ได้ก็ไม่ใช่รสชาติของครีบหูฉลาม แต่เป็นรสของเครื่องปรุงหลายอย่างที่ปรุงขึ้นมา

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 793
       ปัจจุบันมนุษย์บริโภคฉลามโดยตัดเฉพาะส่วนครีบหูของฉลาม แล้วปล่อยฉลามทั้งตัวลงทะเลให้ตายเอง มีบางส่วนที่นำเอากระดูกของฉลามซึ่งเป็นกระดูกอ่อนมาทำเป็นอาหารเสริมซึ่งมีสรรพคุณเช่นเดียวกับอาหารเสริมทั่วไปคือ ไม่ได้เป็นสารอาหารที่เป็นหลักสำคัญในการดำรงชีวิต และยังสามารถหาแหล่งอาหารอื่นมาทดแทนได้ง่ายด้วย อาหารที่ปรุงจากครีบหูของฉลามจะต้องผ่านกระบวนการต่างๆมากมายจนแทบไม่เหลือสารอาหารไดๆไว้ รสชาติที่ได้ก็ไม่ใช่รสชาติของครีบหูฉลาม แต่เป็นรสของเครื่องปรุงหลายอย่างที่ปรุงขึ้นมา

ยังมีเรื่องราวอีกมากมายเกี่ยวกับฉลามที่มนุษย์ยังไม่ได้ศึกษา ฉลามจึงมีคุณค่าต่อธรรมชาติและมนุษย์มากกว่าเพียงรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการที่ยังไม่เด่นชัด

ฉลามเป็นสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่มนุษย์ไม่ได้เลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหาร และยังเป็นสัตว์ที่โดนคุกคามจากมนุษย์จนมีจำนวนน้อยลงจนอาจจะกระทบกระเทือนต่อสภาพแวดล้อม อีกทั้งการบริโภคฉลามเพียงเนื้อบริเวณครีบหูเท่านั้น แต่กลับต้องสูญเสียฉลามไปทั้งตัว



การบริโภคฉลามจึงเป็นการรบกวนธรรมชาติอย่างยิ่ง ขณะที่การงดบริโภคฉลามกลับไม่เกิดผลเสียไดๆต่อมนุษย์เลย

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 794
       ปัจจุบันมนุษย์บริโภคฉลามโดยตัดเฉพาะส่วนครีบหูของฉลาม แล้วปล่อยฉลามทั้งตัวลงทะเลให้ตายเอง มีบางส่วนที่นำเอากระดูกของฉลามซึ่งเป็นกระดูกอ่อนมาทำเป็นอาหารเสริมซึ่งมีสรรพคุณเช่นเดียวกับอาหารเสริมทั่วไปคือ ไม่ได้เป็นสารอาหารที่เป็นหลักสำคัญในการดำรงชีวิต และยังสามารถหาแหล่งอาหารอื่นมาทดแทนได้ง่ายด้วย อาหารที่ปรุงจากครีบหูของฉลามจะต้องผ่านกระบวนการต่างๆมากมายจนแทบไม่เหลือสารอาหารไดๆไว้ รสชาติที่ได้ก็ไม่ใช่รสชาติของครีบหูฉลาม แต่เป็นรสของเครื่องปรุงหลายอย่างที่ปรุงขึ้นมา

ยังมีเรื่องราวอีกมากมายเกี่ยวกับฉลามที่มนุษย์ยังไม่ได้ศึกษา ฉลามจึงมีคุณค่าต่อธรรมชาติและมนุษย์มากกว่าเพียงรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการที่ยังไม่เด่นชัด

ฉลามเป็นสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่มนุษย์ไม่ได้เลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหาร และยังเป็นสัตว์ที่โดนคุกคามจากมนุษย์จนมีจำนวนน้อยลงจนอาจจะกระทบกระเทือนต่อสภาพแวดล้อม อีกทั้งการบริโภคฉลามเพียงเนื้อบริเวณครีบหูเท่านั้น แต่กลับต้องสูญเสียฉลามไปทั้งตัว



การบริโภคฉลามจึงเป็นการรบกวนธรรมชาติอย่างยิ่ง ขณะที่การงดบริโภคฉลามกลับไม่เกิดผลเสียไดๆต่อมนุษย์เลย

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 795
       กลิ่นหอมของหูฉลามน้ำแดงที่โชยมากระทบจมูก ทำให้ต่อมรับกลิ่นสั่งประสาทให้เกิดปฏิกิริยาทันที น้ำลายเริ่มสอ น้ำย่อยเริ่มทำงาน ถ้วยหูฉลามน้ำแดงที่มีเห็ดหอม และกรรเชียงปูผสมอยู่ยั่วยวนใจนัก เมื่อตักกินเพียงคำแรกก็รับรสถึงความละเมียด หอม ชุ่มชื่น กำซาบลิ้น สมกับเป็นอาหารระดับฮ่องเต้

แต่หารู้ไม่ว่า ความอร่อยในหูฉลามน้ำแดงมื้อนี้ ผลิตมาจากหูฉลามไบโอ หรือหูฉลามชีวภาพ

สำหรับในกระบวนของอาหารจีนที่ถูกยกให้เป็นสุดยอดของอาหาร เลิศเลอทั้งรสชาติ และราคาที่แพงแบบหูฉี่ วัตถุดิบที่ถือเป็นจักรพรรดิแห่งอาหารจีนจะมีอยู่ 5 อย่างคือ หูฉลาม, กระเพาะปลาสด, รังนก, ปลิงทะเล และเป๋าฮื้อ ซึ่งคนทั้งโลกอยากลิ้มลองรสชาติ

แต่มีเพียงมหาเศรษฐีเท่านั้นที่จะมีโอกาสสัมผัสอาหารระดับฮ่องเต้เหล่านี้

หูฉลามไบโอ จึงเป็นทางเลือกสำหรับคนธรรมดาสามัญที่เดินดินกินข้าวแกง และที่สำคัญก็คือ เป็นการช่วยอนุรักษ์พันธุ์ปลาฉลามทางอ้อม มาทำความรู้จักกับหูฉลามไบโอ ซึ่งกำลังจะผลิตออกวางจำหน่ายในอุตสาหกรรมอาหารในช่วงกลางปี 2549

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 796
       ทำความรู้จักกับ 'หูฉลาม'

ฉลามเป็นปลาทะเลที่อยู่บนยอดสุดของห่วงโซ่อาหาร เป็นสัตว์ที่เกิดมาเพื่อเป็นนักล่าที่สมบูรณ์แบบ ฉลามจะเลือกโจมตีเหยื่อที่อ่อนแอหรือบาดเจ็บมากกว่าที่จะโจมตีเหยื่อที่แข็งแรงและคล่องแคล่ว

มีผู้เปรียบฉลามไว้ว่า เหมือนถังขยะของท้องทะเล คอยกำจัดสัตว์ทะเลที่อ่อนแอไม่สมควรที่จะอยู่ได้ในธรรมชาติออกไป ฉลามจึงมีส่วนสำคัญในการรักษาสมดุลของธรรมชาติ

ฉลามถือกำเนิดขึ้นมาในโลกเมื่อประมาณ 400 ล้านปีที่แล้ว และได้มีวิวัฒนาการเรื่อยมาจนมีรูปร่างอย่างในปัจจุบันเมื่อ 200 ล้านปีมาแล้ว ถือได้ว่าเป็นวิวัฒนาการที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดแบบหนึ่ง ที่สามารถดำรงเผ่าพันธุ์มาได้โดยแทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย

ปัจจุบันมนุษย์บริโภคฉลามโดยตัดเฉพาะส่วนครีบหูของฉลาม ซึ่งถือเป็นอาหารที่เลิศหรูที่สุด แท้จริงหูฉลามนั้นก็คือส่วนที่ได้จากครีบฉลามประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจนและอีลัสตินที่มีความอ่อนนุ่มล้อมรอบแผ่นกระดูกอ่อนที่เป็นแกนกลางของครีบ โดยมีเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและหนังหุ้มรอบนอก หูฉลามยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น ราคาโดยเฉลี่ยสำหรับครีบส่วนหางที่ผ่านกระบวนการทำแห้งแล้วที่ยาว 25.4 ซม.เป็นเงิน 17,845 บาทต่อ กก. ครีบหลังที่ทำแห้งแล้วยาว 10.16 ซม. ราคาโดยเฉลี่ยเป็น 5,430 บาทต่อ กก.

ผลิตภัณฑ์จากครีบฉลามที่วางจำหน่ายนั้นมีรูปแบบต่างๆ ขึ้นกับขั้นตอนในการเก็บรักษาและการแปรรูป ได้แก่ หูฉลามสด (Wet / fresh fin) หูฉลามที่ผ่านกระบวนการเก็บรักษา (Raw fin) หูฉลามแปรรูป (Processed fin) หูฉลามกึ่งสำเร็จรูป (Prepared fin)

โดยเฉพาะหูฉลามกึ่งสำเร็จรูป จะประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจนและ อีลัสตินที่เตรียมได้จากครีบฉลามแปรรูป สามารถจะนำไปประกอบเป็นอาหารได้ทันที ซึ่งเป็นการประหยัดเวลา จึงเป็นที่นิยมแพร่หลายในภัตตาคาร และผู้บริโภคที่นิยมปรุงอาหารรับประทานเองภายในบ้าน ผลิตภัณฑ์นี้วางจำหน่ายใน 2 ลักษณะ คือ แบบเส้น (fin needle) และแบบแพ (finnet)

กุ๊กหูฉลามฝีมือชั้นเยี่ยม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในวงการ โกหยิบ- ภาสกร ฤชุตระกูล หัวหน้าพ่อครัวแห่งห้องอาหารจีนแคนตัน พาเลซ โรงแรมเอเวอร์กรีน ลอเรล เคยให้สัมภาษณ์ไว้ว่า หูฉลามที่สุดยอด เกรดดีคุณภาพชั้นหนึ่ง จะมีราคาแพงกิโลกรัมละหลายหมื่นบาทจนถึงหลักแสนบาท โดยแบ่งออกเป็นหลาย 10 ชนิด และหลายเกรด

โกหยิบแจกแจงว่า ครีบหรือหูของฉลามเสือถือว่าเป็น 'ราชาแห่งหูฉลาม' ขนาด 14-16 นิ้ว ราคาขายชั่งละเป็น 100,000 บาท ซึ่งการแบ่งเกรดหูฉลามของชาวจีนจะแบ่งตั้งแต่เกรดเลิศสุดตามลงไปคือ เม่งเซ็ก, แง่กั้ง, บ๊วยเกา, แง่จุ้ย, กำซันเงา, และหอยฝู

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 797
       ทำความรู้จักกับ 'หูฉลาม'

ฉลามเป็นปลาทะเลที่อยู่บนยอดสุดของห่วงโซ่อาหาร เป็นสัตว์ที่เกิดมาเพื่อเป็นนักล่าที่สมบูรณ์แบบ ฉลามจะเลือกโจมตีเหยื่อที่อ่อนแอหรือบาดเจ็บมากกว่าที่จะโจมตีเหยื่อที่แข็งแรงและคล่องแคล่ว

มีผู้เปรียบฉลามไว้ว่า เหมือนถังขยะของท้องทะเล คอยกำจัดสัตว์ทะเลที่อ่อนแอไม่สมควรที่จะอยู่ได้ในธรรมชาติออกไป ฉลามจึงมีส่วนสำคัญในการรักษาสมดุลของธรรมชาติ

ฉลามถือกำเนิดขึ้นมาในโลกเมื่อประมาณ 400 ล้านปีที่แล้ว และได้มีวิวัฒนาการเรื่อยมาจนมีรูปร่างอย่างในปัจจุบันเมื่อ 200 ล้านปีมาแล้ว ถือได้ว่าเป็นวิวัฒนาการที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดแบบหนึ่ง ที่สามารถดำรงเผ่าพันธุ์มาได้โดยแทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย

ปัจจุบันมนุษย์บริโภคฉลามโดยตัดเฉพาะส่วนครีบหูของฉลาม ซึ่งถือเป็นอาหารที่เลิศหรูที่สุด แท้จริงหูฉลามนั้นก็คือส่วนที่ได้จากครีบฉลามประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจนและอีลัสตินที่มีความอ่อนนุ่มล้อมรอบแผ่นกระดูกอ่อนที่เป็นแกนกลางของครีบ โดยมีเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและหนังหุ้มรอบนอก หูฉลามยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น ราคาโดยเฉลี่ยสำหรับครีบส่วนหางที่ผ่านกระบวนการทำแห้งแล้วที่ยาว 25.4 ซม.เป็นเงิน 17,845 บาทต่อ กก. ครีบหลังที่ทำแห้งแล้วยาว 10.16 ซม. ราคาโดยเฉลี่ยเป็น 5,430 บาทต่อ กก.

ผลิตภัณฑ์จากครีบฉลามที่วางจำหน่ายนั้นมีรูปแบบต่างๆ ขึ้นกับขั้นตอนในการเก็บรักษาและการแปรรูป ได้แก่ หูฉลามสด (Wet / fresh fin) หูฉลามที่ผ่านกระบวนการเก็บรักษา (Raw fin) หูฉลามแปรรูป (Processed fin) หูฉลามกึ่งสำเร็จรูป (Prepared fin)

โดยเฉพาะหูฉลามกึ่งสำเร็จรูป จะประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจนและ อีลัสตินที่เตรียมได้จากครีบฉลามแปรรูป สามารถจะนำไปประกอบเป็นอาหารได้ทันที ซึ่งเป็นการประหยัดเวลา จึงเป็นที่นิยมแพร่หลายในภัตตาคาร และผู้บริโภคที่นิยมปรุงอาหารรับประทานเองภายในบ้าน ผลิตภัณฑ์นี้วางจำหน่ายใน 2 ลักษณะ คือ แบบเส้น (fin needle) และแบบแพ (finnet)

กุ๊กหูฉลามฝีมือชั้นเยี่ยม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในวงการ โกหยิบ- ภาสกร ฤชุตระกูล หัวหน้าพ่อครัวแห่งห้องอาหารจีนแคนตัน พาเลซ โรงแรมเอเวอร์กรีน ลอเรล เคยให้สัมภาษณ์ไว้ว่า หูฉลามที่สุดยอด เกรดดีคุณภาพชั้นหนึ่ง จะมีราคาแพงกิโลกรัมละหลายหมื่นบาทจนถึงหลักแสนบาท โดยแบ่งออกเป็นหลาย 10 ชนิด และหลายเกรด

โกหยิบแจกแจงว่า ครีบหรือหูของฉลามเสือถือว่าเป็น 'ราชาแห่งหูฉลาม' ขนาด 14-16 นิ้ว ราคาขายชั่งละเป็น 100,000 บาท ซึ่งการแบ่งเกรดหูฉลามของชาวจีนจะแบ่งตั้งแต่เกรดเลิศสุดตามลงไปคือ เม่งเซ็ก, แง่กั้ง, บ๊วยเกา, แง่จุ้ย, กำซันเงา, และหอยฝู

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 798
       นักอนุรักษ์สัตว์ทะเลพร้อมหนุน

ทรงพล ทิพยวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายจัดการทรัพยากรทางทะเล และชายฝั่ง ขององค์การกองทุนสัตว์ป่าโลกสากล สำนักงานประเทศไทย (WWF Thailand) แสดงความคิดเห็นว่า เป็นความคิดที่ดีของนักวิจัยในการสร้างและหาทางเลือกให้กับผู้บริโภคโดยส่วนรวม

"เข้าใจว่า นักวิจัยที่ทำหูฉลามชีวภาพนั้นตั้งใจดีในการวิจัยและผลิตหูฉลามแบบนี้ขึ้นมา ซึ่งน่าจะสนับสนุนเป็นอย่างมาก ผมมองว่า โครงสร้างและเนื้อของหูฉลามไบโอนั้นต้องเหมือนของจริง และควรมีคุณค่าในสารอาหารที่มากกว่า หรือเท่าเทียมกัน

"เพราะหากผลิตออกมาได้ในเชิงการค้าแล้วนั้น ก็น่าที่จะมียุทธศาสตร์การรณรงค์และเผยแพร่ในจุดนี้ให้เข้มข้น เพื่อผลทางเชิงอนุรักษ์ปลาฉลาม แต่คิดว่าคนที่มีเงินหรือลูกค้าที่ชอบกินหูฉลามในระดับพรีเมียมคงไม่หันมากินหูฉลามแบบนี้อย่างแน่นอน เพราะยังติดอยู่กับอุปทานเรื่องของจริงของปลอม รวมถึงมีกำลังซื้อเพื่อนำมาบริโภค"

ทรงพล ยังบอกว่า เป็นเรื่องยากมากในการเปลี่ยนแปลงทัศนคติของผู้บริโภค และอาจจะเป็นดาบสองคมในการที่จะให้คนในระดับล่างลองมากินหูฉลามไบโอ แล้วอยากลองกินหูฉลามของจริง อาจทำให้เกิดการขยายตัวในการกินอาหารประเภทนี้

"มุมหนึ่งก็เป็นเรื่องที่ดี ถ้าสามารถหันให้คนมากินหูฉลามเทียมได้ แต่เกิดมีการขยายตัวมากๆ ก็อาจเป็นข้อเสียทำให้ตลาดมีความต้องการสูง คนที่ไม่เคยกินก็หันมากิน ทั้งหมดนั้นผมคิดว่าขึ้นอยู่กับการรณรงค์ด้วยยุทธศาสตร์ที่ร่วมมือกัน ต้องมีมาตรการเพื่อสร้างความเข้าใจให้ถูกต้องเรื่องการบริโภคหูฉลาม ทำให้เห็นภาพที่ชัดเจนว่า ของแท้กับหูฉลามไบโอก็ไม่แตกต่างกัน ซึ่งต้องเกิดความร่วมมือจากหลายฝ่าย โดยจะหวังพึ่งนักวิจัยเพียงฝ่ายเดียวไม่ได้"

ทรงพล ยังบอกทิ้งท้ายว่า ยินดีที่จะช่วยเหลือในประเด็นเรื่องการอนุรักษ์อย่างเต็มที่ เพราะไม่ส่งเสริมในการบริโภคหูฉลาม เพราะจะเป็นการทำลายฉลามที่มีอยู่ในธรรมชาติให้สูญพันธุ์ไปอย่างรวดเร็ว



ได้หาข้อข้องใจแล้วว่าทำไม คนชอบทาน อิอิ .............ค่านิยมของคนจีนที่คิดว่า การกินหูฉลามแล้วมันจะเป็นยาบำรุง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องชูกำลังทางเพศ หรือชุกำลัง .......................นั่นเองที่แพงมากๆๆๆๆ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 799
       สมัยก่อนการจะได้หูฉลามนักล่าต้องเข้าไปในดงฉลาม แล้วโยนอาหารที่มีคาวเลือดล่อฉลามให้เข้ามาแล้วใช้ฉมวกยิง นำขึ้นเรือตัดส่วนของครีบออก ตัวปลาจะถูกโยนทิ้งทะเลเพราะไม่คุ้มค่ากับการบรรทุกน้ำหนัก ปลาที่ถูกโยนทะเลจะว่ายน้ำไม่ได้และค่อยๆ จมลงสู่ก้นทะเล บางตัวอาจโชคร้ายกลายเป็นอาหารของพวกเดียวกัน คิดจากน้ำหนักแล้ว ไม่ถึง 1/25 ที่ถูกคนนำมาบริโภค

ปัจจุบันหูฉลามที่กินกันอาจจะไม่ใช่ฉลามที่ล่ามาจากน่านน้ำต่างๆ ทั้งหมด เพราะมีนักธุรกิจทำฟาร์มเพาะเลี้ยงปลาฉลามเพื่อขายหูฉลามหลายแหล่ง ฟาร์มใหญ่สุดอยู่ที่ประเทศโอมาน ส่งขายไปทั่วโลกถือว่ามีคุณภาพดีที่สุด

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 800
       เมื่อไม่กี่วันมานี้มีงานเลี้ยงระดมทุนของพรรคการเมืองพรรคหนึ่งเป็นโต๊ะจีน (โต๊ะละ สิบแสน) อดีตหัวหน้าพรรคของพรรคนี้ ได้สั่งเปลี่ยนเมนู จากครีบ(หู)ฉลามเป็น กระเพาะปลาแทน... (ข่าวจาก Nation TV)

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 801
       ใช่เลย.................... สมัยนี้เมื่อ มี Knowledge ความรู้มากขึ้น โดยเฉพาะมาจาก Internet เราสามารถเห็นข้อมูลได้มากขึ้น เมื่อเทียบกับการได้จากสื่ออื่นๆๆๆ



เพราะคนจะอ่านหนังสือ และ ดู TV และ cable น้อยลง ..............เล่นเกมส์ ออนไลน์ มากขึ้น ดังนั้น web base นี่แหละ ดีที่สุด TV ข่าวสาร เข้าถึง อย่างกว้างๆๆ ไม่โดนปิดกั้นจากรัฐ เพราะเราได้เห็นข่าวจากประเทศอื่นๆๆได้




มีคงสงสัยว่าหูฉลามมีคุณค่าทางอาหารมากน้อยเพียงใด เมื่อเทียบกับราคา จากการพิสูจน์ของนักโภชนาการพบว่า หูฉลามมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันแต่ไม่มาก โดยไฟเบอร์โปรตีนที่อยู่ในหูปลาฉลามนั้น เป็นโปรตีนที่ให้คุณค่าทางโภชนาการต่ำมาก หรือแทบไม่มีประโยชน์เลย นอกจากนี้อาจจะมีธาตุแคลเซียม แมกนีเซียม ไขมัน อีกอย่างละเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม แท้ที่จริงแล้วหูฉลามเป็นเมนูที่บ่งบอกฐานะทางสังคม กินเพื่อเสริมบารมีเพียงอย่างเดียว กินแล้วไม่ได้ฉลาดขึ้นหรือพัฒนาสมองแม้แต่น้อย เพราะโภชนาการสมัยใหม่พิสูจน์แล้วว่าหูฉลาม 1 หู มีสารอาหารน้อยกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง ดังนั้น หูฉลามทุกหม้อจะต้องมีเนื้อปู เห็ดหอม และสมุนไพรจีนนานาชนิดปรุงรวมอยู่ด้วย

คราวนี้มาดูร้านหูฉลามเจ้าดังๆ กันบ้าง สนนราคามีตั้งแต่หม้อละ 1,000 บาทขึ้นไปจนถึงหลายพันบาท ถ้าเป็นร้านชาวบ้านราคา 300-500 บาท โดยหูฉลามสไตล์กวางตุ้งน้ำจะใส แต่ถ้าเป็นสไตล์แต้จิ๋วน้ำจะขุ่น

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 802
       เอา มาฝากครับร้านปหล่งที่นิยม ......จาก คม ชัด ลึก กับเพื่อนๆๆๆ ที่ ต้องการ ได้เป็นยา ตามค่านิยมของคนจีนที่คิดว่า การกินหูฉลามแล้วมันจะเป็นยาบำรุง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องชูกำลังทางเพศ หรือชูกำลัง



นิวซ้ง ปิ่นเกล้า ถ.บรมราชชนนี ฉายา “หูฉลามวังแดง" เป็นตระกูลล้างหูฉลามส่งภัตตาคารมา 3 ชั่วอายุคนหรือกว่า 50 ปี ร้านนี้คุณบรรหารชอบ จนกลายเป็นหูฉลามสมานฉันท์นั่นเอง

เกี๊ยก หูฉลาม อยู่สุริวงศ์ ข้างโชว์รูมโตโยต้า ร้านนี้มีผู้นำระดับประเทศ และระดับวีไอพีหลายคนเป็นขาประจำ ว่ากันว่าคนรวยจริงต้องกินร้านนี้

สกาล่า มีสาขาสยามสแควร์ ซอย 1 และสาขาปิ่นเกล้า

เซี้ย หูฉลาม ริมถนนเยาวราช ซอยร้านทอง ฮั่ว เซ่ง เฮง

เพ่ย เพ่ย อาคารชาเตอร์ สแควร์ ถ.สุรศักดิ์ แยกถนนสาทร หูฉลามน้ำข้น กุ๊กเก่าจากภัตตาคารฮันนี่ ที่สมัยก่อนดังมาก

ลิ้มกวงเม้ง ซ.จุฬา 5 เป็นร้านที่แยกออกมาจากร้านที่เยาวราช เมนูเด็ดหูฉลามน้ำใส

ไชน่าทาวน์ สกาล่า ถ.เยาวราช สี่แยกเฉลิมบุรี เมนูเด็ดหูฉลามน้ำแดง

รื่นรส ซ.ทองหล่อ ขายมากว่า 50 กว่าปี อดีตนายกฯ ยุคพฤษภาทมิฬ 2535 เป็นขาประจำ

ไก่แก้ว ซ.ไผ่เงิน ตรอกจันทน์ ร้านเล็กๆ แต่ขาประจำคือ ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช

นิวเปงเชียง ซอย ร.ร.พระแม่มารี ตรอกจันทน์ อดีตภัตตาคารใหญ่ที่สุดในเมืองกรุง

กิมเจ็ง ซ.พัฒนาการ 20 สวนหลวง เคยได้กุ๊กจากร้านหูฉลามดังที่สุดที่ฮ่องกงมาช่วยทำ

หลังสวนหูฉลาม หลังสวนลุมพินี อยู่ระหว่าง ซ.หลังสวน 2-4

ตือ หูฉลาม ถ.เยาวราช ตรงข้ามไซโก้ เป็นหูฉลาม ราคาชาวบ้าน

เล่าลี่หูฉลาม ถ.เยาวราชฝั่งขวา ใกล้ร้านทองสุพรรณ ราคาชาวบ้าน

เซี๊ยะหูฉลาม ถ.เยาวราช ฝั่งซ้ายมือ ใกล้ห้างทองโต๊ะกัง ราคาชาวบ้าน


ไม่แน่นะ สรรพคุณอาจจะได้ผล อิอิ .....กับลุงๆๆๆที่ต้องการลด จุด จุด จุด อะไรบางอย่าง

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 803
       มาต่อเรื่อง edutainment PM party กันดีกว่า ที่ น่าจะได้ value added อิอิ...................

ท่าน หนุ่ม สุ1000 ใช้ความสามารถเต็มร้อย ที่อาสาช่วยเหลือเพื่อน ที่ใช้ JEEP ครับ ๆๆๆๆๆ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 804
       นี่เลย จิ้มหัวแร้ง บัดกรีโชว์ หลังได้ร่ำเรียนมาจาก อาจารย์ใน JUC ก็ hand on ได้เลย เยี่ยมมากๆๆๆๆ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 805
       มีปัญหา แล้วครับ ไปเช็คแรงดันเบนซิน ผ่าน แต่พอดับเครื่องแล้วแรงดัน ตกลง เหลือ ศูนย์ อย่างรวดเร๋ว

ตาหนวด แนะนำว่า ตัวกักแรงดันเสีย (ต้องเปลี่ยนทั้งตัวติ๊กด้วย)
อยากทราบว่า ปั้มติ้ก อีคาร์ของมิตซู มีตัวกักแรงดัน
ติดมาด้วยรึป่าวครับ

ปล. xj 97 ครับ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 806
       ดูท่านอนของเจ้าตัวแสบสิ พี่ Loft60-84 เห็นเค้านอนท่านี้แทบทุกคืนเลยนะ...อิอิอิที่รู้เพราะนอนด้วยกันทุกคืนเลยนอนเฝ้าปั๊มอ่ะ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 807
       เหลืออยู่ที่ อช 1 ตัว และ กำลัง หา candidate บ้านใหม่ให้เค้า...........................ที่มีพีเลี้ยงดูแลและรักสุนัขจริงๆๆๆ ไม่ไช่ ไม่พร้อมวันไดวันหนึ่ง โกรธเค้า และ จับไปปล่อย ไม่เหลียวแล




น่าสงสาร ฟังจส100 วันๆๆ หนึ่ง มีหลาย case ครับ เราไม่เคยต้องการเงินแม้บาทเดียว แต่ต้อง การส่งเสริมให้เลี้ยงสุนัข จิตใจจะได้อ่อนโยนลง.....ตาม by the book

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 808
       อีกถาพ

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 809
       มันมีเพื่อนเล่นแค่วันเดียว วันที่ 14 JUL 07 อิอิ .................น้อง มะหมา สี่ขา ที่มาเยี่ยมที่ อช หายไปเลย

แสดงความคิดเห็นย่อย

คำตอบที่ 810
       spec ครับ

ทั้งพ่อและแม่ มี ped degree ทั้งคู่

แม่ จบ การศึกษาชั้นสูง จาก K9

พ่อ จบ การศึกษาชั้นสูง จาก อช

แสดงความคิดเห็นย่อย